Thym

Thymus specie plurimaeL.

Thymus specie plurimae parce que les espèces, les hybrides et les variétés de thym sont beaucoup et toutes très belles et riches de vertus. Parmi les plus intéressantes il y a les suivants: thym citron, thym pouliot, serpolet, thym.
Thym: du latin thymu(m), du grec thymos, dérivé de thyein "fumer" pour son parfum aigu.

Emploi en cuisine

Le thym est une des aromates la plus caractéristique et la plus précieuse de la cuisine mediterranée ; il trouve emploi dans les assaisonnements, dans les sauces, dans les soupes, dans les étouffades, dans les plats de viande differentes, dans le gibier, dans le lapin, dans le cochon et dans l’agneau; dans les farcis; avec les anguilles et d’autres plats de poissons; avec les fromages moux, surtout le fromage de chèvre ; dans les salades de fruits et dans les confitures; pour aromatiser le vinaigre et l’huile extra vierge d’olive.
On s’utilise des rameaux de thym pour aromatiser les olives saumurées et à l'huile; pour couvrir les anchois et les sardines salées.
Les variétés de thym qui sentent de citron, d’ananas et de comino ne multiplient pas les possibilités d’utilise en cuisine.
Avec le thym on peut preparer une infusion agréable avec de propriétés digestives, à boire comme le thé.

Propriétés médicamenteuses

Aux feuilles et aux fleurs de thym recueillies de juin à jouillet et utilisées pour tisanes, infusiones, distillats et autres préparations, selon les espèces et les variétés, on attribue des propriétés antidiarrhéiques, antiseptiques, antiparassitaires, antipyrétiques, antispasmodiques, aperitives, astringentes, balsamiques, carminatives, digestives, légèrement diuretiques, emménagogues, pectorales, fluidifintes catarrhales, toniques du système nerveux, vermifuges et vulnéraires .
Les inalations sont utiles pour les rhumes, les sinusites, les bronchites et même pour la tuberculose ; les infusions son t excellentes pour la toux, les spasmes des vies respiratoires et l’asme, mais aussi pour les posthumes des abondantes libations; les tisanes contre les dépressions nerveuses.
La poudre des feuilles deséchées comme dentifrice et pour les saignements du nez; les décoctions pour les contusions, la goutte, les rhumatismes, la gale, les ulcères et les plaies de la peau.

Emploi dans la cosmétique

Les infusions de thym peuvent être utiles pour réduire le boursouflage des paupières ;
Dans l’eau du bain il a le pouvoir de détendre et enlever la fatigue; dans le bain de pieds il a aussi une action déodorante.
On trouve du thym dans quelques remèdes u soin de l'acné.
Avec le thym on prepare des masques de beauté et des fumigations; il sert pour nettoyer et hydrater la peau du visage; la décoction tonifie le cuir chevelu et stimule la pousse des cheveux.