Ciboulette

Allium SchoenoprasumL.

Ciboulette: du tard latin cepūlla(m), diminutif de cepa d'origine inconnue.
Le latin Allium, selon quelques auteurs dérive du celtic avec le signifiat d'âpre, piquant, clairement référé à sa saveur.

Emploi en cuisine

Les feuilles frâiches, aciculaires, qui grandissent de nouveau après la coupe, s'employent le plus souvent hachées pour donner une saveur plus delicate aux salades, aux fromages frais, au beurre, aux sandwiches et à beaucoup d'autres plats.
La grâce particulaire des feuilles est employée aussi très bien pour décorer les assiettes

Propriétés médicamenteuses

Á la ciboulette, comme à quelques autres espèces des trois cent que l'allium compte, la medicine populaire, depuis longtemps, à reconnu sans faire des économies des propriétés antiscorbutiques, antiseptiques, béchiques, expectorantes, coricides, cardiotoniques et stimulantes, cicatrisantes, digestives, diurétiques, laxatives et carminatives, emollientes et révulsives.

Caractéristiques

C'est une plante de culture facile, rustique, qui peut rester dans le terrain pour beaucoup d'années; elle n'a pas des nécessités particulières parce qu'elle demande une commune terre pour jardin, bien drainée et l'eau nécessaire po

Méthode de propagation

Par graine

Habitat

En plein air

Allure

Bien droit

Illumination

Elle préfère les expositions ensolléillées

Témpérature

Elle sopporte assez bien le froid

Humidité

Elle préfère une humidité modérée