Basilic

Ocinum basilicumL.

Basilic du latin bašilicu(m), du grec basilikon: "royal, pertinent au roi".
Ocimo:du grec okimon, d'origine preindoeuropéenne: "parfum, fragrance" c'est à dire une herbe parfumée digne du roi.

Emploi en cuisine

Quoi dire du basilic qui ne soit déjà universellement connu? Qui n'a pas ancore goûté le pesto à la genoise, roi de la gastronomie ligurienne, fameux dans le monde entier? Ou la sauce tomate au basilic pour assaisonner les pâtes? Ou quelque preparation culinaire dans laquelle le basilic est trionphateur ou fin persuaseur: soups, farcis, salads, sauces, sandwiches, ect.?
Une chose peut-être la moins connue: la capacité du basilic d'esalter le savoir des plats avec des cèpes, ou le vinaigre et l'huile extra vièrge aromatisés au basilic.

Propriétés médicamenteuses

Au ancien erboriste pour la cueillette du basilic, plante sacrée, était imposé un ceremonial complexe: il devait se mettre des vêtements nettoyés, s'abstenir du contact impure et se nettoyer la main avec l'eau de trois sources differentes (ce sont des légendes).
La medicine populaire aux extraits, aux infusions et aux autres préparations de basilic, a accrédité des propriétés analgesiques, anti-inflammatoires, antispasmodiques, sedatives, carminatives, diaphorétiques, diurétiques, stomachiques, toniques et aphrodisiaques!
On pense que les feuilles fraîches, broyées soient antiseptiques et qu'elles soient très utiles contre les piqûres des moustiques.
La poudre de basilic dans les narines fait du bien pour les rhinites chroniques.

Emploi dans la cosmétique

Les aromathérapeutes conseillent de l'eau au basilic pour rafraîchir le visage et les mains et pour des bains tonifiants et désodorisants.
Avec de l'huile aromatisé au basilic on masse les muscles contractés et endoloris; les inhalations de son parfum allégerent la fatigue mental et soulagent l'esprit.