Ingredients
Pour les gnocchi
400 gr de pommes de terre,
200 gr de farine,
2 jaunes d'œuf,
Huile d'olive, parmesan râpé, sel.
Pour le pesto
2 petits bouquets de roquette,
1 gousse d'ail,
30 gr de pignons
Huile d'olive, parmesan râpé, sel.
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau après quoi peler-les et mouliner-les dans le presse-purée. Mettre les pommes de terre moulinées sur la planche â pâtisserie.
Ajouter les jaunes d'œuf, une cueillerie d'huile, le sel et la farine et pétrir rapidement.
Former des poutres de bourdure grosse comme un doigt et couper les gnocchi.
Faire bouillir les gnocchi dans l'eau bouillante et les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
Piler dans un mortier tous les ingredients excepté l'huile d'olive.
Mettre le composé ainsi obtenu dans une terrine et ajouter 2 cuillerie d'huile d'olive.
Mélanger et amalgamer le tout.
Pour les gnocchi
400 gr de pommes de terre,
200 gr de farine,
2 jaunes d'œuf,
Huile d'olive, parmesan râpé, sel.
Pour le pesto
2 petits bouquets de roquette,
1 gousse d'ail,
30 gr de pignons
Huile d'olive, parmesan râpé, sel.
Préparation
Faire bouillir les pommes de terre avec la peau après quoi peler-les et mouliner-les dans le presse-purée. Mettre les pommes de terre moulinées sur la planche â pâtisserie.
Ajouter les jaunes d'œuf, une cueillerie d'huile, le sel et la farine et pétrir rapidement.
Former des poutres de bourdure grosse comme un doigt et couper les gnocchi.
Faire bouillir les gnocchi dans l'eau bouillante et les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
Piler dans un mortier tous les ingredients excepté l'huile d'olive.
Mettre le composé ainsi obtenu dans une terrine et ajouter 2 cuillerie d'huile d'olive.
Mélanger et amalgamer le tout.
